Квас из свеклы
На вопрос, какие блюда можно приготовить из свеклы, любая хозяйка ответит – борщ, - и, может быть, назовет пару салатов. А вот как приготовить квас из свеклы, знают далеко не все. И между тем этот напиток не только сохраняет все питательные элементы, присутствующие в свежем овоще, но и обладает необычным приятным вкусом.
Готовить такой квас очень просто: на 1 литр воды необходимо взять полкило очищенной свеклы. Рекомендуется использовать корнеплоды среднего размера. Свеклу измельчить на крупной терке, положить в стеклянную банку или бутыль с широким горлом, залить водой. Добавить одну чайную ложку сухих дрожжей и три ложки сахара. Емкость оставить в теплом месте и периодически помешивать.
Процесс брожения начнется уже через сутки. Как только появятся пузырьки, можно добавить еще пару ложек сахара. Пробовать напиток можно уже через 2-3 дня; он имеет характерный розовый цвет, приятный кисловатый вкус. При желании готовый напиток можно подсластить сахаром или медом. Пить его рекомендуется охлажденным.
Несмотря на все свои полезные свойства, квас из свеклы имеет и некоторые противопоказания. Отказаться от такого питья (или употреблять его с особой осторожностью) стоит людям, имеющим проблемы с почками и мочевым пузырем. Нельзя злоупотреблять свекольным квасом также лицам, страдающим артритом и подагрой.
Готовый квас необходимо процедить и хранить в холодильнике - для того, чтобы напиток не перебродил. Если нет возможности охладить квас к приходу гостей, можно подать его со льдом. При умеренном добавлении сахара напиток отлично утоляет жажду. Кроме того, свекольный квас положительно влияет на нервную систему: снимает усталость и беспокойство, повышает настроение и обладает общим тонизирующим действием.
Об авторе
1 коммент.
Спасибо, отличный рецепт!
ОтветитьУдалить