Салат с вареной фасолью и соусом из авокадо
Чтобы приготовить праздничный салат с вареной фасолью и соусом из авокадо по этому рецепту, вам понадобится 90 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получается 4 порции.
Ингредиенты:
- фасоль красная – 200 г;
- курица (филе) – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- авокадо – 1 шт.;
- горчица – 5 г;
- масло оливковое – 15 г;
- лимон – 1\2 шт.;
- грибы соленые (для украшения) – 30 г.
Красную фасоль для салата с курицей и овощами замочите в 1 литре холодной воды на 8-10 часов. Промойте фасоль, вновь залейте её 1 литром холодной воды, посолите и готовьте на умеренном огне 1 час. В процессе замачивания из фасоли удаляются все те не полезные нашему организму вещества, которые способствуют газообразованию. Вымоченная фасоль не нанесет вашему желудку никакого вреда!
Куриное филе порежьте тонкими полосками, посолите, полейте 1 чайной ложкой оливкового масла. Оставьте в холодильнике на 20 минут.
Смажьте сковороду оливковым маслом и быстро обжарьте маринованное куриное филе до готовности. Переложите кусочки курицы на бумажные полотенца, прежде чем добавить в наш праздничный салат с фасолью. Так вы удалите излишки оливкового масла.
Порежьте морковку и репчатый лук тонкой соломкой.
Обжарьте в той же сковороде овощи до золотистого цвета.
Приготовьте соус для салата с вареной фасолью: авокадо вымойте, разрежьте пополам, удалите косточку. Сварите вкрутую одно куриное яйцо.
Смешайте желток, авокадо, порезанное на кусочки, горчицу, оливковое мало и сок половинки лимона.
Измельчите соус в блендере до состояния пюре. Посолите по вкусу.
Яичный белок порежьте крупными дольками. Можно положить в этот салат 2-3 яйца если у вас не повышено содержание холестерина в крови.
Смешайте остывшее куриное филе, обжаренные овощи, фасоль и яичный белок. Украсьте праздничный салат с вареной фасолью солеными грибами. Соус из авокадо подайте отдельно.
Об авторе
0 коммент.