Диетические рецепты: Кальмары с овощами

Кальмары с овощами

В Корее очень любят морепродукты – и они там свежайшие. Нам с этим повезло несколько меньше, но замороженные варианты иногда встречаются довольно удачные. В принципе, вы можете приготовить таким же образом и креветки, и простую белую рыбу, только обязательно плотную, вроде пангасиуса – морского языка

Ингредиенты:
400 г филе кальмара толщиной минимум 7 мм
100 г белокочанной капусты
1 небольшая луковица
1 средняя морковка
3 зубчика чеснока
1 средний острый красный перец чили
1 ст. л. сахара
2 ч. л. готовой острой соевой пасты
3 ст. л. светлого кунжутного масла
необжаренные кунжутные семена

Способ приготовления:
Кунжутные семена насыпьте на сухую сковородку без масла, поставьте на средний огонь и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха, 2 мин. Снимите с огня.

С филе кальмара удалите пленку, надсеките мякоть по всей поверхности крест-накрест, не прорезая насквозь.

Затем нарежьте филе квадратными кусочками со стороной примерно 5 см.

Капусту тонко нашинкуйте, морковь очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками. Лук, чеснок и чили очистите и измельчите.

В глубокой сковороде разогрейте масло, на среднем огне быстро обжарьте кальмары, 1 мин.

Добавьте все овощи, соевую пасту и сахар, влейте 3–4 ст. л. воды, доведите до кипения, готовьте 4 мин.

Снимите с огня и подавайте немедленно, посыпав кунжутом.

Если у вас не нашлось готовой острой пасты (а она продается на любом рынке у корейских торговцев), просто заправьте блюдо соевым соусом, взбитым в блендере с небольшим перцем чили.

вторые блюда, с рыбой

Об авторе

Тамара Сорока

Попробовав приготовить хотя бы один рецепт с моего сайта, вы с гордостью cможете заявить: «Я - повар!». Здесь вы найдете только проверенные домашние рецепты - простые и вкусные. Я помогу вам выбрать и приготовить вкусное блюдо!