Диетические рецепты: Зелёный борщ

Зелёный борщ

С наступлением весны хочется разнообразить меню легкими, но в то же время сытными первыми блюдами, которые не повредят фигуре. И идеальным примером, отвечающим этим параметрам, является зеленый борщ. Благодаря мясному бульону он довольно сытный, но в то же время свежий и легкий благодаря щавелю. Однако мы с вами будем готовить не просто зеленый борщик, а его диетический вариант на курином мясе.

Ингредиенты на 2 л:
- куриное мясо – 200 г (можно ножку, крылышко, филе и т. д.);
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- яйцо – 2-3 шт.;
- пучок щавеля;
- картофель – 300 г;
- соль и перец – на свой вкус;
- подсолнечное масло – 1 ст. ложка.

Первым делом подготавливаем все ингредиенты по рецепту зеленого борща с фото. Выбирайте для своих блюд только свежие продукты!

Подбираем подходящую кастрюлю и заливаем в неё воду. Ставим на огонь для закипания. Тем временем необходимо взять кусочек куриного мяса и тщательно промыть под проточной водой. Теперь нарезаем его на кусочки и отправляем в кастрюлю с кипятком. Вслед за мясом добавляем в кастрюльку половину луковицы и натертую морковь. Таким образом, мы создаем бульон на овощах с мясом для нашего зеленого борща.

Пока мясо варится, переходим к очистке картофеля от кожуры. Затем нарезаем его на кусочки среднего размера.

Если мясо уже стало мягче, можно смело ссыпать в кастрюлю нарезанный картофель.

Продолжаем варить будущий зеленый борщ со щавелем на среднем огне, и переходим к подготовке других ингредиентов. Для этого опускаем щавель в емкость с водой (приблизительно на пять минут) и варим куриные яйца до полной готовности - около десяти минут. Теперь заливаем сваренные яйца холодной водой, чтобы ускорить процесс остывания.

А листья щавеля нарезаем.

Нарезанный щавель добавляем уже в кипящий зеленый борщ, наряду с солью и приправами (по желанию).

Затем готовим зажарку для зеленого борща: очищаем морковь и лук от кожуры, шинкуем, пассируем на подсолнечном масле несколько минут. Ссыпаем в кастрюлю.

Последним этапом рецепта зеленого борща чистим вареные яйца, нарезаем кубиками и тоже отправляем в кастрюлю с борщом.

Подавать зеленый борщ со щавелем лучше всего с нежирной сметаной или без каких-либо добавок, особенно, если вы тщательно считаете калории.

Надеюсь, мой рецепт зеленого борща вам поможет похудеть без особых усилий!

куриные, первые блюда

Об авторе

Тамара Сорока

Попробовав приготовить хотя бы один рецепт с моего сайта, вы с гордостью cможете заявить: «Я - повар!». Здесь вы найдете только проверенные домашние рецепты - простые и вкусные. Я помогу вам выбрать и приготовить вкусное блюдо!